इमली की प्रभावकारिता और मूल्य क्या है

इमलीइमली के पेड़ का फल है, जो अफ्रीका का मूल निवासी एक लंबा कुंज है। इसके पेड़ की ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंच सकती है। भूरे फली के आकार के फल और पत्तियाँ शाखाओं पर सुंदर ढंग से लटकती हैं। इसे पकने से पहले तोड़ा जा सकता है, और बीजों में लिपटा चिपचिपा मुलायम गूदा खट्टा, मीठा और रसीला होता है। इमली अफ्रीका के मूल निवासी कुछ मसालों में से एक है। इसका लैटिन "टैमरिंडस" अरबी से लिया गया है, जिसमें "तरमार" एक परिपक्व तिथि है, और "इंडस" का अर्थ भारत है। इसलिए, इसे "भारतीय तिथि" के रूप में भी जाना जाता है।

इमली बेहतरीन स्वाद वाला खाने का मसाला है और इसका खट्टा स्वाद खाने को और स्वादिष्ट बना देता है। भारत में, इमली का उपयोग सॉस, चटनी और यहां तक ​​कि करी बनाने के लिए भी किया जाता है। हालांकि, इमली सिर्फ खाने में ही स्वादिष्ट नहीं होती, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इमली के स्वास्थ्य लाभों को इसके पोषक तत्वों से अलग नहीं किया जा सकता है। इमली में आयरन, विटामिन सी, कैल्शियम, विटामिन बी, पोटैशियम और मैंगनीज होता है। इतना ही नहीं, इमली अपने लाभकारी विरोधी भड़काऊ प्रभाव और शरीर में मुक्त कणों की रोकथाम के लिए भी प्रसिद्ध है। इमली में ल्यूपिन और पॉलीफेनोल्स भी होते हैं। ये दो पदार्थ बैक्टीरिया, कवक, वायरस का प्रतिरोध कर सकते हैं और परजीवियों को मार सकते हैं। वैसे तो इमली बहुत गुणकारी होती है, लेकिन जो लोग रक्त को पतला करने की दवा लेते हैं उन्हें इमली नहीं खानी चाहिए।

इमली का असर

मध्य युग में, अरबों ने जिओ लुओ के व्यंजनों की खोज की और उन्हें मध्य पूर्व में लाया। बाद में, धर्मयुद्ध के साथ, इमली मध्य पूर्व से यूरोपीय देशों में प्रवेश कर गई। इमली का स्वाद ब्रिटिश लोगों को बहुत पसंद आता है। बाद में, यह ब्रिटिश मसाला, ली पेइलिन सॉस और एचपी सॉस का भी एक महत्वपूर्ण घटक था। भारतीय लोग इमली को एक सार्वभौमिक प्राकृतिक औषधि के रूप में मानते हैं, जो आंखों की बीमारियों, सेप्टीसीमिया, पीलिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा आदि को ठीक कर सकती है। कच्चा खाएं या रस पेय में संसाधित करें, बुखार होने पर ताजा रस पिएं, और ज्वरनाशक प्रभाव होता है। थाई लोगों का मानना ​​है कि यह रक्त में अशुद्धियों को खत्म कर सकता है और रक्त वाहिकाओं को खराब कर सकता है।

इमली का मूल्य

(1) सीधे कच्चे खाए जाने के अलावा, खाद्य मूल्य के फलों के गूदे को उच्च श्रेणी के पेय और समृद्ध पोषण, विशेष स्वाद, और मीठे और खट्टे स्वाद जैसे रस, जेली, फ्रुक्टोज के उत्पादन के लिए भी संसाधित किया जा सकता है। जाम, केंद्रित रस और फलों का पाउडर। केंद्रित रस का उपयोग फलों के रस को तैयार करने और उत्पादन करने के लिए किया जाता है, फलों के पाउडर का उपयोग पॉलीसेकेराइड भोजन के उत्पादन के लिए किया जाता है, और बीज एंडोस्पर्म से बने पॉलीसेकेराइड उत्पाद का उच्च आर्थिक मूल्य होता है।

(2) औषधीय महत्व इमली के कई औषधीय और स्वास्थ्य कार्य हैं। इसकी प्रकृति मीठी, तीखी, खट्टी और ठंडी होती है। इसमें गर्मी और गर्मी को दूर करने, संचय को खत्म करने और भोजन को बदलने, मस्तिष्क को साफ करने और ताज़ा करने का कार्य है। यह दस्त, गर्भावस्था की उल्टी, कब्ज, शिशु कुपोषण, उच्च रक्तचाप और अन्य बीमारियों को ठीक कर सकता है। लोक चिकित्सा में, इमली में शौच करने और बुखार को कम करने का कार्य होता है। फलों का गूदा फाइबर प्रदान कर सकता है और ठीक हो रहे रोगियों के लिए एक अच्छा प्राकृतिक रेचक है; इसमें निहित फलों के अम्ल में ज्वरनाशक प्रभाव होता है। प्राचीन काल से, भारत में इमली का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा के इलाज के लिए किया जाता रहा है; थाई लोगों का मानना ​​है कि यह रक्त में अशुद्धियों को दूर कर सकता है और रक्त वाहिकाओं के प्रभाव को प्राप्त कर सकता है, और मानव में इसका योगदान छोटा नहीं है।

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