आपको स्टेविया स्वीटनर्स के बारे में जानने की आवश्यकता है I
Apr 20, 2023
1. स्टीविया स्वीटनर क्या हैं?
स्टीविया स्वीटनर्स बिना कैलोरी वाले स्वीटनर्स हैं जिनका उपयोग अतिरिक्त शक्कर के सेवन को कम करने के लिए किया जा सकता है, जबकि अभी भी कुछ मीठे के स्वाद का आनंद लेने से संतुष्टि मिलती है। जबकि इस श्रेणी में कुछ प्रकार के मिठास को कम कैलोरी (जैसे, एस्पार्टेम) माना जाता है और अन्य गैर-कैलोरी होते हैं (जैसे, स्टीविया मिठास, भिक्षु फल मिठास और सुक्रालोज़), सामूहिक रूप से उन्हें अक्सर चीनी विकल्प, उच्च-तीव्रता के रूप में संदर्भित किया जाता है। मिठास, गैर-पोषक मिठास या कम कैलोरी मिठास।
अन्य गैर-कैलोरी मिठास की तरह, स्टीविया मिठास बहुत अधिक मीठी होती है। स्टीविया स्वीटनर्स चीनी की तुलना में 200-350 गुना अधिक मीठा होता है, और इसलिए चीनी द्वारा प्रदान की जाने वाली मिठास से मेल खाने के लिए स्टीविया स्वीटनर की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है। स्टेविया स्वीटनर का उपयोग खाद्य और पेय निर्माताओं द्वारा पेय पदार्थों (जैसे आहार सोडा, हल्का या कम चीनी रस और सुगंधित पानी), डिब्बाबंद फल, मसालों, डेयरी उत्पादों (जैसे आइसक्रीम, स्वादयुक्त दूध और दही) में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। और अन्य खाद्य पदार्थ (जैसे पके हुए सामान, अनाज, चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शन) और सिरप। क्योंकि वे उच्च तापमान पर स्थिर होते हैं, स्टीविया मिठास का उपयोग पके हुए माल में किया जा सकता है। हालांकि, चीनी के स्थान पर स्टेविया मिठास का उपयोग करने वाली रेसिपी थोड़ी अलग हो सकती है, क्योंकि मिठास के अलावा, चीनी व्यंजनों में मात्रा और बनावट से संबंधित कई भूमिकाएँ निभाती है, लेकिन रेसिपी के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।
2. स्टेविया रेबाउडायोसाइड एस्टेविया में सबसे अच्छा स्वाद यौगिकों में से एक है, यह RA40 प्रतिशत से RA99 प्रतिशत तक विभिन्न शुद्धता में उपलब्ध है। आमतौर पर इसकी तीन विशिष्टताएँ होती हैं:
1. रेब-ए 60 प्रतिशत ~ 99 प्रतिशत
2. कुल ग्लूकोसिल स्टीवियोसाइड 80 प्रतिशत ~95 प्रतिशत
3. STV90 प्रतिशत ~ 98 प्रतिशत
3. विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए खुराक
| उत्पादों | विकल्प मात्रा |
मात्रा बनाने की विधि (स्टीवियोसाइड/सामग्री) |
मजबूत बिंदु | |
| पेय | कार्बोनेटेड पेय |
20-100 प्रतिशत | 0.06-0.75 ग्राम/किग्रा | कम कैलोरी; गुहाओं को रोकें; स्पष्ट और ठंडा स्वाद बनाओ; |
| फलों के रस | 30-50 प्रतिशत | 0.078-0.278 ग्राम/किग्रा | स्वाद बढ़ाओ; कोई तलछट या फ्लोक न बनाएं; स्पष्ट रंग बनाओ; शेल्फ लाइफ बढ़ाएं; कम कैलोरी; | |
| दूध पीता है | 20-50 प्रतिशत | 0.006-0.70 ग्राम/किग्रा | अच्छा स्वाद मिठास बनाओ; कम कैलोरी; | |
| ठोस पेय | 20-100 प्रतिशत | 1.7-20.0 ग्रा/किग्रा | ठंडा स्वाद बनाओ; गुहाओं को रोकें; गणना करना आसान। | |
| आइस्ड ड्रिंक्स | आइसक्रीम बर्फ-मिठाई |
60-100 प्रतिशत | 0.4-1 ग्रा/किग्रा | कम कैलोरी; स्वाद बढ़ाओ; ताजा स्वाद बनाओ; कम तापमान में मिठास में सुधार; |
| मिष्ठान्न-कैंडी | च्यूइंग गम | 50-100 प्रतिशत | 0.4-1 ग्रा/किग्रा | गुहाओं को रोकें; ठंडा और लंबे समय तक चलने वाला मीठा स्वाद बनाएं; |
| आम कैंडी | 50-100 प्रतिशत | आवश्यकता के अनुसार | गुहाओं को रोकें; अच्छा स्वाद बनाओ; स्वाद बढ़ाओ; | |
| कोई मिश्री नहीं | सौ प्रतिशत | |||
| रोटी और केक | 80-100 प्रतिशत | 0.2-1 ग्रा/किग्रा | अच्छा स्वाद बनाओ; गुहाओं को रोकें; शेल्फ का विस्तार करें ज़िंदगी; |
|
| फल जाम और संरक्षित | 80-100 प्रतिशत | 2-12 ग्रा/किग्रा | शेल्फ लाइफ बढ़ाएं; स्वाद बढ़ाओ; कम लागत; | |
| डिब्बा बंद भोजन | 20-50 प्रतिशत | आवश्यकता के अनुसार | स्वाद को स्पष्ट, शीतल और शुद्ध बनाओ; मिठास कम करो; शेल्फ लाइफ बढ़ाएं; | |
| मसाला और अचार | 30-50 प्रतिशत | 0.1-0.6 ग्राम/किग्रा | कोई मेद-थैला नहीं; कोई भूरा दाग नहीं; कोई रंग नहीं; कोई किण्वन नहीं; इलाज का समय कम करें; स्वाद बढ़ाओ; शेल्फ लाइफ बढ़ाएं; | |
| भुने हुए बीज और मेवे | 50-100 प्रतिशत | 1-3 ग्रा/किग्रा | कोई रंग नहीं बनाना; स्वाद बढ़ाओ; मिठास में सुधार; सम्भालने में आसान; | |
| जलीय उत्पाद | 30-50 प्रतिशत | आवश्यकता के अनुसार | कोई भूरा दाग, झुलसा, ढीली स्थिति न बनाएं | |
| मादक पीना |
शराब | 10-100 प्रतिशत | 0.01-0.05 ग्राम/किग्रा | सुगंध बढ़ाएँ; स्वाद बढ़ाओ; मसालेदार स्वाद कम करें; |
| शराब शैंपेन |
10-100 प्रतिशत | 0.01-0.15 ग्राम/किग्रा | पारदर्शिता बढ़ाएँ; स्वाद बढ़ाओ; चिपचिपाहट कम करें; एक ताजा स्वाद बनाओ; | |
| बीयर | 10-40 प्रतिशत | आवश्यकता के अनुसार | स्वाद बढ़ाओ; समृद्ध और सफेद फोम; | |
| दांत की सफाई | टूथ पेस्ट मुँह धोना |
1-5 ग्राम/किग्रा और आवश्यकता के अनुसार | गुहाओं को रोकें; एक अच्छा स्वाद बनाओ; खराब स्वाद को ढँक दें; | |
| तंबाकू | आवश्यकता के अनुसार | उचित नमी रखें; मिठास और सुगंध बढ़ाएँ; | ||
| दवा | आवश्यकता के अनुसार | स्वाद सुधारें | ||
| टेबल स्वीटनर | आवश्यकता के अनुसार | प्रकृति; कम कैलोरी और उच्च मिठास; प्रयोग करने में आसान; | ||
4. स्टेविया स्वास्थ्य लाभ और अनुप्रयोग
स्टेविया का व्यापक रूप से भोजन, पेय, दवा, दैनिक रसायन, शराब, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जा सकता है, और यह सुक्रोज की तुलना में लागत का 60 प्रतिशत बचा सकता है। स्टेविया सुक्रोज के निकटतम स्वाद वाला प्राकृतिक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जिसे दुनिया में खोजा गया है और स्वास्थ्य मंत्रालय और प्रकाश उद्योग मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया गया है। गन्ना और चुकंदर चीनी के बाद, यह विकास मूल्य और स्वास्थ्य सम्मान के साथ तीसरा प्राकृतिक सुक्रोज विकल्प है। इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर "दुनिया में तीसरा चीनी स्रोत" के रूप में जाना जाता है
5. हमारी OEM सेवा
| स्वीटनर मिश्रण उत्पाद | मिठास |
| मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट प्लस एरिथ्रिटोल क्रिस्टल/पाउडर | 1X~10X |
| मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट प्लस इनुलिर पाउडर | 1X~10X |
| मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट प्लस एरिथ्रिटोल प्लस इनुलिरक्रिस्टल/पाउडर | 1X~10X |
| मोंक फ्रूट एक्सट्रेक्ट प्लस स्टीविया एक्सट्रैक्ट प्लस एरिथ्रिटोलक्रिस्टल/पाउडर | 1X~10X |
| मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट प्लस स्टीविया एक्सट्रैक्ट प्लस इनुलिरक्रिस्टल/पाउडर | 1X~10X |
| स्टीविया एक्स्ट्रैक्ट प्लस एरिथ्रिटोक्रिस्टल/पाउडर | 1X~10X |
| स्टीविया एक्सट्रैक्ट प्लस एरिथ्रिटोल प्लस इनुलिरक्रिस्टल/पाउडर | 1X~10X |
| स्टेविया एक्सट्रैक्ट प्लस इनुलिनपाउडर | 1X~10X |
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