ब्रोमेलिनेज को अनानास फल के तने से निकाला जाता है, अल्ट्राफिल्ट्रेशन विधि का उपयोग करके, शोधन, शुद्धिकरण, एकाग्रता, एंजाइम स्थिरीकरण, फ्रीज सुखाने के माध्यम से और एक शुद्ध प्राकृतिक पौधे प्रोटीज प्राप्त किया जाता है। इसकी उपस्थिति हल्के भूरे रंग का पाउडर है, उत्पाद का व्यापक रूप से भोजन, दवा और में उपयोग किया गया है। अन्य उद्योग।
ब्रोमेलैन को 100GDU/200GDU/400GDU/ के विभिन्न विनिर्देशों में विभाजित किया गया है
600GDU/1000GDU/1200GDU/1600GDU/2000GDU/2400GDU एंजाइम गतिविधि के अनुसार, ब्रोमेलैन पाचन में सहायता के लिए प्रोटीन को तोड़ता है, खासकर मांस और चिकना भोजन खाने के बाद। यह फाइबर में समृद्ध है, आंत को उत्तेजित करता है, एक कसैले प्रभाव पड़ता है, दस्त को रोकने में मदद करता है, और प्लीहा और पेट को मजबूत करता है।
आवेदन
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग
बेक्ड माल: आटे में ब्रोमेलैन मिलाने से आटा आसान प्रसंस्करण के लिए नरम हो जाता है और कुकीज़ और ब्रेड की बनावट को बढ़ाता है।
मांस उत्पाद: मांस उत्पादों में जोड़ा गया ब्रोमेलैन मांस में बड़े प्रोटीन अणुओं को अधिक आसानी से छोटे अमीनो एसिड और प्रोटीन को अवशोषित करने के लिए हाइड्रोलाइज कर सकता है।
कॉस्मेटिक क्षेत्र
ब्रोमेलैन का उपयोग वृद्ध छल्ली को हटाने, त्वचा के चयापचय में तेजी लाने और त्वचा को सफेद और कोमल बनाए रखने के लिए किया जाता है।
स्वास्थ्य सेवा उद्योग
ट्यूमर के विकास को रोकना, कार्डियोवैस्कुलर और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों को रोकना, जलन, विरोधी भड़काऊ और एडिमा को हटाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।