एस्टैक्सैन्थिन कैसे प्राप्त करें

Astaxanthin, अंग्रेजी में Astaxanthin के रूप में जाना जाता है, एक लाल वर्णक है जो व्यापक रूप से जीवित जीवों में पाया जाता है, और यद्यपि "astaxanthin" शब्द का उपयोग अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में नहीं किया जाता है, astaxanthin कई प्रकार के मानव भोजन में पाया जाता है। झींगा, लॉबस्टर और केकड़े जैसे अधिकांश क्रस्टेशियंस का लाल रंग एस्टैक्सैन्थिन के संचय के कारण होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जिसे पहली बार 1938 में लॉबस्टर से अलग किया गया था और इसका नाम एस्टैक्सैंथिन रखा गया था। अगले दशकों में, वैज्ञानिकों ने इस एंटीऑक्सीडेंट की संरचना और जैविक गतिविधि का पता लगाया, जिसका रासायनिक नाम है: 3,3'-डायहाइड्रॉक्सी -4, 4'-डाइकेटोनिल-पी, बी'-कैरोटीन, आणविक सूत्र C40H52O4, आणविक भार 596। 86।

Astaxanthin एक कीटो-कैरोटीनॉयड और एक टेरपेनॉइड असंतृप्त यौगिक है। Astaxanthin आसानी से ऑक्सीकरण होता है, और ऑक्सीकरण के बाद astaxanthin बन जाता है। क्रिस्टल के रूप में एस्टैक्सैन्थिन गुलाबी रंग के साथ एक महीन गहरे बैंगनी-भूरे रंग का पाउडर है और लगभग 224 डिग्री का गलनांक है। यह वसा में घुलनशील, पानी में अघुलनशील और क्लोरोफॉर्म, एसीटोन, बेंजीन और कार्बन डाइसल्फ़ाइड जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में आसानी से घुलनशील है। एस्टैक्सैन्थिन की रासायनिक संरचना एक संयुग्मित दोहरे बंधन से जुड़ी चार आइसोप्रीन इकाइयों से बनी होती है, और छह-नोड वाली रिंग संरचना बनाने के लिए दोनों सिरों पर दो आइसोप्रीन इकाइयाँ होती हैं।

प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन सिंगलेट ऑक्सीजन का एक शक्तिशाली शमन है। असंतृप्त फैटी एसिड मिथाइल एस्टर के पेरोक्सीडेशन को रोकने में कैरोटीनॉयड, -कैरोटीन और ज़ेक्सैन्थिन की तुलना में प्राकृतिक एस्टैक्सैन्थिन अधिक प्रभावी है, और इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि विटामिन ई की 550 गुना और कैरोटीन, ज़ेक्सैंथिन, ल्यूटिन और कैरोटीनॉयड जैसे कैरोटीनॉयड की 10 गुना है। , और "सुपर विटामिन ई" और "सुपर एंटीऑक्सिडेंट" के रूप में जाना जाता है, इसे "सुपर विटामिन ई" और "सुपर एंटीऑक्सिडेंट" के रूप में जाना जाता है। पशु प्रयोगों से पता चला है कि एस्टैक्सैन्थिन NO2, सल्फाइड और डाइसल्फ़ाइड को साफ़ कर सकता है, और लिपिड पेरोक्सीडेशन को भी कम कर सकता है, प्रभावी रूप से फ्री रेडिकल-प्रेरित लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकता है। साथ ही, एस्टैक्सैंथिन में कैंसर विरोधी गतिविधि होती है, जो जानवरों के प्रतिरक्षा समारोह को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, एरोबिक चयापचय को मजबूत करती है, मानव मांसपेशियों की ताकत और सहनशीलता में काफी वृद्धि करती है, और इसमें संक्रामक विरोधी गतिविधि होती है।
Astaxanthin के प्रत्येक टर्मिनल रिंग संरचना में एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है, और यह मुक्त हाइड्रॉक्सिल समूह फैटी एसिड के साथ एस्टर बना सकता है। यदि हाइड्रॉक्सिल समूहों में से एक फैटी एसिड के साथ एस्टर बनाता है, तो इसे एस्टैक्सैन्थिन मोनोएस्टर कहा जाता है; यदि दोनों हाइड्रॉक्सिल समूह एक फैटी एसिड के साथ एक एस्टर बनाते हैं, तो इसे एस्टैक्सैन्थिन डायस्टर कहा जाता है। एस्टरीफिकेशन के बाद, इसकी हाइड्रोफोबिसिटी को बढ़ाया जाता है और सिंगल एस्टर की तुलना में डबल एस्टर अधिक लिपोफिलिक होता है।

Astaxanthin उत्पादन विधियों में मुख्य रूप से दो के प्राकृतिक निष्कर्षण और रासायनिक संश्लेषण हैं:

Astaxanthin का प्राकृतिक निष्कर्षण।

एस्टैक्सैन्थिन के वर्तमान जैविक स्रोत मुख्य रूप से माइक्रोबियल किण्वन द्वारा निर्मित होते हैं और क्रस्टेशियन प्रोसेसिंग ऑफल से निकाले जाते हैं।
Astaxanthin व्यापक रूप से सामन, झींगा, केकड़ा, सजावटी मछली और मछली के अंडे, साथ ही पौधों के पत्तों, फूलों और फलों में पाया जाता है। अधिकांश समुद्री क्रस्टेशियंस और मछलियों में एस्टैक्सैन्थिन होता है, लेकिन वे खाद्य श्रृंखला के माध्यम से समुद्री सूक्ष्म शैवाल, फाइटोप्लांकटन और पौधों से प्राप्त होते हैं। क्रस्टेशियन प्रोसेसिंग ऑफल से निष्कर्षण एस्टैक्सैन्थिन उत्पादन का एक महत्वपूर्ण तरीका है, और मुख्य विधियों में क्षार निष्कर्षण, तेल घुलनशीलता, कार्बनिक विलायक विधि और सुपरक्रिटिकल C02 द्रव निष्कर्षण शामिल हैं। जीवों से निकाले गए अधिकांश एस्टैक्सैन्थिन ट्रांस-संरचित और उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं।

वर्तमान में, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे व्यापक रूप से सूचित इंद्रधनुषी शैवाल है। बरसाती कोकोलिथोफोर एक एककोशिकीय जीव है जो संस्कृति प्रक्रिया के दौरान नाइट्रोजन स्रोत की कमी होने पर शरीर में एस्टैक्सैन्थिन जमा करता है, और अगर कल्चर माध्यम में डाइवेलेंट फेरस आयनों को जोड़ा जाता है, तो एस्टैक्सैन्थिन के संश्लेषण में काफी वृद्धि हो सकती है, और इसकी एस्टैक्सैन्थिन सामग्री तक पहुँच सकती है 40 मिलीग्राम/एल संस्कृति समाधान और 43 मिलीग्राम/जी शुष्क सेल वजन। सुसंस्कृत क्लोरेला से एस्टैक्सैन्थिन का उत्पादन एकल-कोशिका वाले जीवों के तेजी से प्रजनन, सरल संस्कृति, आसान निष्कर्षण, और शैवाल पाउडर को सीधे खाद्य और फ़ीड उद्योग में लागू किया जा सकता है, जिससे लागत कम हो जाती है। क्लोरेला के अलावा, हरे शैवाल, क्लैमाइडोमोनस, नग्न शैवाल, उंबेलीफेरस शैवाल, आदि की खेती करके एस्टैक्सैंथिन भी निकाला जाता है। सभी में एस्टैक्सैंथिन होता है।

रासायनिक संश्लेषण।

क्योंकि किण्वन विधि द्वारा उत्पादित एस्टैक्सैन्थिन की सामग्री कम होती है, इसलिए एस्टैक्सैन्थिन के रासायनिक संश्लेषण का प्रतिस्पर्धात्मक लाभ होता है। एस्टैक्सैंथिन के संश्लेषण को पूरा करने के लिए एक बहु-चरणीय रासायनिक और बायोकाटलिटिक प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है, जिसमें जैव-उत्प्रेरण की भूमिका मध्यवर्ती कार्बन परमाणु के स्टीरियो-कॉन्फ़िगरेशन या संश्लेषण प्रक्रिया में ऑक्सीजन परमाणु की प्रतिस्थापन स्थिति का चयन करना है। रासायनिक संश्लेषण के लिए मुख्य अग्रदूत पदार्थ (एस) -3- एसिटिक एसिड -4- ऑक्सो - - एजुलेनोन है, जो विभिन्न सूक्ष्मजीवों द्वारा (आर) -टेरपिनोल एसीटेट के असममित हाइड्रोलिसिस का उत्पाद है। इसके बाद निष्कर्षण, प्रति-धारा वितरण और पुन: क्रिस्टलीकरण तकनीकें आती हैं। यह पूर्ववर्ती पदार्थ प्रतिक्रियाशील रूप से 15 कार्बन परमाणुओं वाले एक विट्रियल नमक में परिवर्तित हो जाता है, और अंत में दो विट्रियल लवण होते हैं जिनमें 15 कार्बन परमाणु होते हैं। 10}}कार्बन डबल एल्डिहाइड।

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