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मोरिंगा के बीज के तेल का कार्य और प्रभावकारिता

Jan 10, 2023

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मोरिंगा के बीज का तेल पोषक तत्वों से भरपूर होता है

मोरिंगा ओलिफेरा के बीज के तेल में लगभग 70-80 प्रतिशत ओलिक एसिड, थोड़ी मात्रा में लिनोलेनिक एसिड, लिनोलिक एसिड और अन्य फैटी एसिड, साथ ही फाइटोस्टेरॉल, टोकोफेरॉल और अन्य सक्रिय तत्व होते हैं। अच्छी फैटी एसिड संरचना और विभिन्न सक्रिय तत्व सहिजन के बीज के तेल को अच्छी तापीय स्थिरता देते हैं।

मोरिंगा के बीज का तेलअच्छी समझ है, तेल में कम पेरोक्साइड सामग्री है, यह कमरे के तापमान पर सुनहरा पीला है, और मूंगफली के समान सुखद और फल स्वाद का उत्सर्जन कर सकता है। सहिजन के बीज के तेल में निहित पोटेशियम, मैग्नीशियम और समृद्ध ओलिक एसिड मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। सीरम में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने के लिए सहिजन के बीज के तेल का लंबे समय तक सेवन फायदेमंद होता है। टोकोफ़ेरॉल और अन्य सक्रिय पदार्थ भंडारण के दौरान synergists या परिरक्षकों को जोड़े बिना इसे बेहतर ढंग से संग्रहीत करते हैं।

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मोरिंगा के बीज के तेल के कई फायदे हैं

मोरिंगा के बीज के तेल में रेपसीड तेल की तुलना में अधिक तापीय स्थिरता होती है, और इसे लंबे समय तक लगातार तला जा सकता है। फ्राइंग के दौरान, तेल में आयोडीन मूल्य और पेरोक्साइड मूल्य की परिवर्तन सीमा अपेक्षाकृत छोटी होती है, और कुल ध्रुवीय यौगिकों का स्तर भी कम होता है। सामान्य सोयाबीन तेल और रेपसीड तेल की तुलना में सहिजन के बीज के तेल में बेहतर तापीय स्थिरता होती है। मोरिंगा ओलीफ़ेरा के बीज के तेल की अच्छी विशेषताओं के कारण, मोरिंगा ओलीफ़ेरा के बीज का तेल निकालने के बाद तेल संयंत्र विरंजन और गंधहरण के चरणों को कम कर सकते हैं, इस प्रकार उत्पादन क्षमता में सुधार होता है और तेल संयंत्रों की उत्पादन लागत कम हो जाती है।

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सहिजन के बीज के तेल की तकनीक

हॉर्सरैडिश के बीज का तेल निकालने के कई तरीके हैं, जिनमें प्रेसिंग, सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन, जलीय एंजाइमैटिक मेथड, एक्सट्रैक्शन आदि शामिल हैं। मैकेनिकल प्रेसिंग मेथड को संचालित करना सरल है। कम लागत, अच्छी तेल की गुणवत्ता। गर्म दबाने की विधि की तुलना में, ठंड दबाने की विधि तेल की सुगंध, रासायनिक गुणों और पोषण संबंधी घटकों को बेहतर ढंग से बनाए रख सकती है।

सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन और एक्सट्रैक्शन के तरीकों में उच्च उत्पादन क्षमता होती है और सॉल्वेंट रिकवरी करना आसान होता है। यह बड़े पैमाने पर उत्पादन कर सकता है, जो इसे देश और विदेश में तेल संयंत्रों में व्यापक रूप से उपयोग करता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विलायक निष्कर्षण दर और तेल की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा, और निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान उपयुक्त विलायक का चयन किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मोरिंगा ओलीफ़ेरा के बीजों में टोकोफ़ेरॉल और अन्य पदार्थों पर विलायक के प्रभाव से बचना आवश्यक है, तेल में कोलाइडल घुलनशील अशुद्धियों की सामग्री को कम करें और बाद में शोधन की सुविधा प्रदान करें।

 

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