माचा चाय पाउडर का रहस्य

उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने के लिएमटका चाय पाउडर, ऐसा लगता है कि मटका उत्पादन के लिए कोई भौगोलिक सीमा नहीं है, और ऐसा लगता है कि कोई भी चाय बागान मटका बना सकता है, लेकिन हाल के वर्षों में हमारे गहन शोध के अनुसार, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि केवल तटीय क्षेत्रों में चाय के बागान हैं मटका बनाने के लिए समशीतोष्ण जलवायु उपयुक्त होती है, क्योंकि इन स्थितियों को पूरा करने वाले चाय बागानों से बनी मटका में हल्की कड़वाहट होती है।
हमारा चाय बागान हांग्जो के युहांग जिले में स्थित है, जो जापानी मटका का जन्मस्थान है, और यहां की जलवायु जापान के समशीतोष्ण समुद्री जलवायु के बहुत करीब है, जो इसे चीन के अन्य क्षेत्रों की तुलना में मटका के लिए अधिक उपयुक्त बनाती है।
अंतर्देशीय उत्पादित मटका कड़वा और कसैला होता है, इसलिए हर साल हमारे समकक्ष कड़वाहट और कसैलेपन को कम करने के लिए मिश्रण के लिए मटका कच्चा माल खरीदने के लिए हांग्जो आते हैं।

मटका चाय पाउडर की गुणवत्ता मुख्य रूप से इसके कच्चे माल (चाय मिलों) की गुणवत्ता से निर्धारित होती है, और चाय मिलों की गुणवत्ता न केवल उत्पत्ति से संबंधित है, बल्कि चाय मिलों के प्रसंस्करण उपकरण से भी संबंधित है, हमारी कंपनी अपनाती है चाय मिलों की नई तकनीक जो हाल के वर्षों में जापान में विकसित की गई है। नव विकसित अवरक्त सुखाने की तकनीक बेकिंग तापमान को अधिक सटीक रूप से नियंत्रित कर सकती है और चाय की पत्तियों में कड़वाहट और कसैलेपन को कम कर सकती है।

चाय के बागान की छाया चाय की पत्तियों की क्लोरोफिल सामग्री को बढ़ा सकती है और चाय की पत्तियों के भौतिक और रासायनिक घटकों के अनुपात को प्रभावित कर सकती है, मुख्य रूप से अमीनो एसिड और कैटेचिन संरचना और उनके आनुपातिक संबंध।
मल्चिंग के बाद चाय पॉलीफेनोल्स की सामग्री में काफी कमी आई, जबकि अमीनो एसिड और क्लोरोफिल की मात्रा में वृद्धि हुई और फिनोल-अमोनिया अनुपात में कमी आई। चाय पॉलीफेनोल्स कड़वाहट और कसैलेपन का स्रोत हैं, जबकि अमीनो एसिड ताजगी का स्रोत हैं, इसलिए फिनोल-अमोनिया अनुपात में कमी आई और माचा की गुणवत्ता में अच्छी तरह से सुधार किया जा सकता है।

मटका का जाल आकार एक सीमा है, आम तौर पर लगभग 100 से 6000 से अधिक जाल तक, और इस सीमा का परीक्षण सूखे लेजर कण आकार मीटर द्वारा किया जा सकता है, जो एक परीक्षण रिपोर्ट प्रदान कर सकता है।

माचा चाय पीने और खाने के फायदों को ध्यान में रखते हुए चाय की पत्तियों के गहन प्रसंस्करण से प्राप्त एक सुपरफाइन पाउडर है, और इसलिए इसका पोषण मूल्य और स्वास्थ्य मूल्य चाय की पत्तियों की तुलना में अधिक है। माचा को "चाय पीने" से "खाने वाली चाय" में बदल दिया जाता है, जो हरी चाय के पोषण और औषधीय घटकों का 100 प्रतिशत बरकरार रखता है, और आहार फाइबर, सक्रिय पॉलीसेकेराइड और हरी चाय के अन्य पदार्थों का पूरा उपयोग करता है।

माचा पाउडर चाय में 500 से अधिक अवयवों को बरकरार रखता है, जिसमें 5 प्रमुख पोषक तत्व शामिल हैं: प्रोटीन, वसा, चीनी, विटामिन और खनिज, और आवश्यक पोषक तत्वों और तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है, जिनमें से मुख्य घटक चाय पॉलीफेनोल्स, कैफीन, मुक्त अमीनो एसिड हैं। क्लोरोफिल, प्रोटीन, सुगंधित पदार्थ, सेलूलोज़, विटामिन सी, ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, ई, के, एच, आदि ट्रेस तत्व जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, ना, जस्ता, सेलेनियम, फ्लोरीन और लगभग 30 प्रकार।

माचा अधिकतम रूप से ग्रीन टी के मूल प्राकृतिक हरे रंग के साथ-साथ पोषण और औषधीय घटकों, मजबूत सतह सोखना और आत्मीयता, ठोस सुगंध और अच्छी निलंबन स्थिरता आदि को बनाए रखता है। सीधे पीने के अलावा, यह व्यापक रूप से एक पोषण दुर्ग और प्राकृतिक के रूप में उपयोग किया जाता है। तरल पेय पदार्थों, ठोस पेय पदार्थों, जमे हुए खाद्य पदार्थों, पके हुए खाद्य पदार्थों, कैंडी, जेली, त्वचा देखभाल उत्पादों, स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों, अनाज उत्पादों और कई अन्य क्षेत्रों में रंग योजक।

मटका का शाब्दिक अर्थ है "पाउडर वाली चाय।" जब आप पारंपरिक ग्रीन टी का ऑर्डर देते हैं, तो पत्तियों के घटक गर्म पानी में मिल जाते हैं, फिर पत्तियों को फेंक दिया जाता है। मटका के साथ, आप वास्तविक पत्तियों को पी रहे हैं, जिन्हें बारीक पीसा जाता है और एक घोल में बनाया जाता है, पारंपरिक रूप से एक चम्मच मटका पाउडर को तीसरे कप गर्म पानी (उबाल से कम गर्म) के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो तब होता है बांस के ब्रश से झाग आने तक फेंटें।

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