वास्तव में एरिथ्रिटोल क्या है?
एरिथ्रिटोल, ज़ाइलिटॉल की तरह ही एक प्राकृतिक चीनी अल्कोहल है। चीनी अल्कोहल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनमें रासायनिक रूप से शर्करा और अल्कोहल दोनों की विशेषताएं होती हैं, एरिथ्रिटोल के प्रति ग्राम में लगभग शून्य कार्ब्स और शून्य कैलोरी होती हैं।
एरिथ्रिटोल, एरिथ्रिटोल, जेली, जैम, चॉकलेट (सामान्य चॉकलेट बार सहित), दही, पेय पदार्थ और प्राकृतिक चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा रहा है, और यह अब उपलब्ध सबसे लोकप्रिय "प्राकृतिक" शून्य-कैलोरी मिठास में से एक है।
क्या एरिथ्रिटोल का नियमित रूप से सेवन करना सुरक्षित है?
अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में, एरिथ्रिटोल में दांतों की अपेक्षाकृत कम संक्षारण क्षमता होती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण नहीं बनता है। चीनी और अन्य मिठास की तुलना में, इसका जीआई मान (रक्त शर्करा सूचकांक) बहुत कम है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों, कम कार्बोहाइड्रेट आहार वाले लोगों और अन्य स्वास्थ्य प्रेमियों के लिए अधिक उपयुक्त है।
एरिथ्रिटोल के कुछ अन्य फायदे हैं। अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में इसे पचाना आसान होता है, इसलिए यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण नहीं बनता है। इसमें उच्च मिठास है, कोई गंध नहीं है, और आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसका उपयोग आटे, केक, मिठाइयों और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जिससे यह स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। इसके अलावा, खाद्य भंडारण और प्रसंस्करण के दौरान, एरिथ्रिटोल उत्कृष्ट क्रिस्टलीकरण प्रदर्शन दिखाता है, जिससे यह कई उच्च तापमान वाले बेक्ड और जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए पसंदीदा चीनी विकल्प बन जाता है।
संक्षेप में, एरिथ्रिटोल एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्वीटनर है जो प्रभावी रूप से चीनी की जगह ले सकता है और हमारे शरीर के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकता है। यह इसे स्वस्थ जीवन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है, और हमें इसके लाभों का पूरा उपयोग करना चाहिए और खाद्य विनिर्माण उद्योग में इसके उपयोग के दायरे का लगातार विस्तार करना चाहिए।
एरिथ्रिटोल कितना सुरक्षित है?
एरिथ्रिटोल ने अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" का दर्जा अर्जित किया है।
खाद्य उद्योग और उपभोक्ता इसे पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद चीनी जैसा ही मीठा होता है, लेकिन यह कैलोरी रहित है और रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है।
हालाँकि चीनी अल्कोहल को लेकर कुछ चिंताएँ हैं, लेकिन अब तक के अध्ययनों से पता चलता है कि सामान्य मात्रा में सेवन करने पर एरिथ्रिटोल से कोई अधिक नुकसान होने की संभावना नहीं है।
संभावित दुष्प्रभावों से बचने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि वयस्क प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति पाउंड 0 से अधिक न लें। 45 ग्राम एरिथ्रिटोल (या शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम एक ग्राम एरिथ्रिटोल), जो 68 होगा 150 पाउंड वजन वाले किसी व्यक्ति के लिए ग्राम एरिथ्रिटोल। यह पूरे दिन में खाद्य पदार्थों में जोड़े जाने वाले लगभग 5.5 बड़े चम्मच एरिथ्रिटोल के बराबर है।
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